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子持ちハタハタの甘辛煮 |
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さてさて、今日のレシピは「子持ちハタハタ」を使ったレシピです。
卵のプリプリっとした中にトロッと独特の食感がありますよ。
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材料(2人分) |
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・子持ちハタハタ・・・・2尾
・こんぶ・・・・5cm
・a(水・・・・400ml、酒・・・・大さじ2、みりん・・・・大さじ1、砂糖・・・・大さじ1と2/3、しょうゆ・・・・大さじ3、酢小さじ・・・・1/2、塩・・・・適宜、生姜・・・・1かけ) |
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作り方 |
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1.こんぶは、汚れを拭いて分量の水につけておく。生姜は皮をむいて輪切りにしておく。
2.ハタハタをザルに入れ、熱湯(分量外)をまわしかける。
3.鍋に2とa(水はこんぶごとでOK)を入れて落し蓋をしたら、中火にかけ煮立ってきたら弱火にし、煮汁が2/3くらいになるまで煮る。
お好みで白髪ネギを添えていただきます。 |
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最後に一言 |
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ハタハタの身は柔らかくてくずれやすいので、盛り付ける時には注意してくださいね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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