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葛飾区時間
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> 鯛の磯蒸し
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鯛の磯蒸し |
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淡白な味の鯛ですが、脂の乗ったカマの部分はシンプルなお料理で、蒸すことで、ふわふわっとした食感と磯の風味が楽しめます。
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材料(2人分) |
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・鯛カマ・・・・1尾分(2切れ)
・わかめ・・・・50g(戻したもの)
・酒・・・・大さじ2
・塩・・・・適宜
・水・・・・1/2カップ
・万能ネギ・白髪ネギ・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.カマはザルに置き、熱湯をまわしかけたら氷水(分量外)にサッととり、スプーンなどでウロコをとる。
2.ホイルを広げ、その上にわかめの半量をしき、1をのせる。
3.2に酒 大さじ1と塩を軽く振って、さらにホイルを乗せて端をクルクルっと閉じていく。(これを2つ作る)
4.フライパンに3を並べて水を入れ、ふたをして火をつける。沸騰させたまま約7分間蒸し焼きにしたら出来上がり。 |
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最後に一言 |
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お好みで、ネギをトッピングしてお召し上がりくださいね。
おしょうゆをチュルっとかけても美味しいですよ。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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