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簡単レシピ
ワンタンスープ・まきの亭風
ストックもできるワンタンスープです。 作る時にはた~くさん作って冷凍しておけば、色々なスープにポンッで、ワンタンスープやワンタンメンが簡単にできます。 とっても便利ですよ~

材 料
~ワンタン30個分~ ・合いびき肉・・・・(150g) ・長ネギ ・・・・1/2本 ・干ししいたけ ・・・・2個 ・レンコン ・・・・25g ・しょうが ・・・・1/2かけ ・ごま油 ・・・・小さじ2 ・味噌 大さじ ・・・・1/2 ・塩・コショウ ・・・・適宜 ・ワンタンの皮 ・・・・30枚 ~スープ~ ・長ネギ ・・・・1/4本 ・ニンジン ・・・・1/3本 ・卵白 ・・・・1個分 ・a(水 ・・・・600ml、ウェイパ- ・・・・大さじ1、しょうが ・・・・1かけ、酒 ・・・・大さじ1、しょうゆ ・・・・小さじ2) ・塩・コショウ ・・・・適宜

作り方
~ワンタン~ 1.長ネギ・水で戻した干ししいたけ・レンコン・しょうがはみじん切りにし、ボウルでひき肉・ごま油・味噌・塩・コショウと粘りが出るまで混ぜ合わせる。 2.1をワンタンの皮で包む。 ~スープ~ 1.長ネギ・ニンジンは千切りにする。卵白は水(大さじ1程度,分量外)を加えて菜ばしなどで切るようによく混ぜておく。 2.鍋にaとニンジンを煮立てて、ニンジンに火が通ったらワンタンとネギを加えてワンタンを煮る。アクが出たらとる。 3.2に卵白を少しずつ落として菜ばしで大きくかき混ぜ、ふわっと散らしたら、最後に塩・コショウで味を調えたら出来上がり

最後に一言
ワンタンを直接スープで煮ることで、ほんのりとろみがつきます。 冷凍する時には、1つ1つがくっつかないように一人分ずつ包んでおくと使う時に便利ですよ。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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