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ひじきのマスタードサラダ |
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ひじきを使ったサラダです!
ひじきにマスタードとお思いでしょうが、ひじきはどんな味付けにもなじんでくれる食材なんですよ~
ひじきを使うと和風味になりがちですが、色々な味で食卓に取り入りたいですね!
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材 料(2人分) |
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・ひじき(乾燥) ・・・・15g
・にんじん ・・・・1/4本
・えのき ・・・・1/3パック
・ハム・・・・2枚
・サラダ油 ・・・・大さじ2/3
・水 ・・・・1カップ
・チキンスープの素 ・・・・小さじ1
・醤油 ・・・・小さじ1
・白ワイン ・・・・大さじ1
・はちみつ ・・・・小さじ1
・チーズ ・・・・30g
・a(オリーブ油 ・・・・大さじ1/2、粒マスタード ・・・・大さじ1 ウスターソース ・・・・小さじ1/2、レモン汁 ・・・・大さじ1/2、はちみつ ・・・・小さじ1/2、コショウ ・・・・適宜) |
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作り方 |
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1.ひじきは水でもどす。にんじんは千切りにする。エノキは石づきをのぞいて、2等分にする。ハムは、2等分して1cmに切る。aはあわせておく。チーズは千切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたらにんじんを炒め、火が通ってきたら、ひじき・エノキ・ハムを加えてよく炒めあわせる。
3.2に水・チキンスープの素・醤油・白ワイン・はちみつを加えて混ぜながら煮て火が通ったら、ボウルにうつし粗熱をとる。
4.3にチーズとaを加えて混ぜ合わせたら出来上がり |
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最後に一言 |
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ひじきはミネラルや食物繊維が豊富です。またカルシウムも含み、骨粗鬆症の予防やイライラを抑える効果があります。
また、鉄分を含んでいるのもうれしいですね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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