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常夜鍋・まきの亭風 |
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まきの亭の常夜鍋の紹介です。
毎晩食べても飽きないことからつけられたこの名前ですが、別名「豚ちり」とも言われます。
まきの亭の常夜鍋は、そのままいただけるように味付けしてありますよ。
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材料(1人用土鍋分) |
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・豚バラ肉またはしゃぶしゃぶ用肉・・・・200g
・ごぼう・・・・1本
・干ししいたけ・・・・2個
・干ししいたけのもどし汁・・・・50ml
・こんぶ・・・・5cm
・水・・・・450ml
・酒・・・・大さじ2
・かつおダシの素・・・・小さじ1/2
・醤油・・・・大さじ1~2
・塩・小ネギ・・・・適宜 |
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作り方 |
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1.ごぼうは皮をこそぎ落とし、ささがきにして酢水にさらす。干ししいたけは水で戻して軸を切り、5mmにスライスする。こんぶは汚れを拭いてはさみで千切りにし、分量の水と一緒に土鍋に入れておく。
2.1の土鍋にごぼうと椎茸・もどし汁・だしの素を加えて煮立て、残りの材料を加えたら、アクを取りながら煮る。豚に火が通ったら、小ネギをちらして出来上がり。 |
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最後に一言 |
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ポン酢がお好きな方は、調味料を加えないでだし(粉末だしともどし汁)・酒とこんぶのみで作ってくださいね
お好みの野菜も入れて、ぜひみなさんのおうちの常夜鍋にしてくださいね。 |
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※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。 |
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