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簡単レシピ
ブタのさっぱりトマトスープ煮
時間もそんなにかからないので、片手間に出来てしまうスープですよ。 ビタミン豊富な豚肉を美肌効果や二日酔い予防にいいトマトのスープでさっぱりといただきましょう。 チンゲン菜は、カルシウムが豊富ですよ。

材 料(2人分)
・豚肉(しゃぶしゃぶ用または細切れなどでもOKです)・・・・200g ・玉ねぎ・・・・1/4個 ・チンゲン菜・・・・2株 ・オリーブオイル・・・・大さじ1 ・トマトピューレ・・・・大さじ2 ・コンソメ・・・・1かけ ・水・・・・400ml ・ケチャップ・・・・大さじ1 ・みりん・・・・大さじ1 ・塩・粗びき黒コショウ・・・・適宜

作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。チンゲン菜はざく切りにする。 2.フライパンにオリーブオイルを熱して豚肉と玉ねぎを炒め、火が通ったら水とコンソメを加えて煮る。 3.アクが出てきたらとり、アクを一通りとったらトマトピューレ・ケチャップ・みりんを加えて弱火で7~8分程度コトコト煮る。 4.3にチンゲン菜を加えて、サッと火が通ったら塩・コショウで味を調えて出来上がり

最後に一言
トマトピューレがない場合は、トマトジュースを水とトマトピューレの代わりに使っていただいてもOKです。

※簡単レシピは当サイトと提携していただいている、みんなのおいしい☆と笑顔が大好物のフードコーディネーター・料理セラピスト☆飯田 りさ さんの『まきの亭の簡単レシピ』ブログから抜粋した記事です。


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